ギターの歴史
ギターはリュート属の弦楽器です。ギターはその歴史の中で多くの変化を遂げ、また多くの技法や優れた演奏家、美しい曲を生み出してきました。
ギターそのものの歴史は大変古く、その起源は紀元前2500年頃、古代エジプトやメソポタミア文明にまで遡ります。この頃の遺物には、ギターを思わせる弦楽器も見られます。
ギターはヨーロッパにおいて発達しました。ギターの原型となった弦楽器がヨーロッパにもたらされたのは中世のこと。この弦楽器の起源はアラビア、もしくはササン朝ペルシアとも言われ、スペインを経由して伝わったようです。
この弦楽器から派生したものとしては、「リュート」「ビウエラ」「ギターラ」があります。そのうちリュートはその後ルネサンス期からバロック末期にかけてヨーロッパで大変流行しました。リュートとビウエラはその後徐々に歴史から姿を消しましたが、ギターラはスペインに定着し、今日のクラシックギターの原型となりました。
今日のギターに近い形のものが歴史上に登場するのは16世紀に入ってからのこと。形がより今日のギターに近づき、義甲も使わないようになりました。さらに18世紀になると、従来の複弦から単弦となり、弦の数も6本と、ほぼ現代のギターと同じ形になったのです。
クラシック音楽の種類――演奏スタイル
クラシック音楽は、学校においては年代によって種類分けされて教えられることも多いですが、同じ年代のクラシック音楽でも、同じ種類とは思えないような違いが見受けられることが多々あります。
クラシック音楽の種類分けにおいて、年代による種類分けと同じくらい多用されているのが、使う楽器やその組み合わせなどの、演奏スタイルによる種類分け。これはCD販売店の陳列棚などでもよく見られる種類分けで、「合唱曲」「ピアノ曲」「オーケストラ」などといったものです。
クラシック音楽の演奏スタイルの種類には、例として以下のようなものがあります。
・ピアノ曲
・チェロ曲
・ヴァイオリン曲
・歌劇（オペラ）
・管弦楽曲
・器楽曲
・協奏曲（コンチェルト）
・弦楽四重奏曲
・交響曲（シンフォニー）
・室内楽曲
・声楽曲
こうした種類分けは、楽器に対するこだわりがある人にとっては重要なもの。どの楽器や演奏スタイルも、現代に至るまで、それぞれが多くの人に支持されています。
スペアリブ
お父さんのビールのおつまみに、ちょっぴり腕ふるいましょう。見栄えが豪華なわりに・・・実は簡単! 漬け汁に漬けておく時間が必要なので、日曜日などに作るといいですね。
★手作りポイント!
・骨付きの豚バラ肉をスペアリブといいます。バラ肉は、あばら骨の周辺の肉で、赤身と脂身が交互に3層になっているので三枚肉とも呼ばれます。肉質が柔らかく、脂肪分が多いのが特徴です。コクとうま味が抜群のジューシーなお肉です。
・スペアリブは下ゆでしておくことでさっぱりとヘルシーな仕上がりになります。
・パイナップルの缶詰の汁と肉の漬け汁に活用します。甘みがお肉と相性抜群! パイナップルは付け合せにもなりますよ。
◆材料（4人分）
・豚肉（スペアリブ）・・・800g
・塩、コショウ・・・少々
〈つけ汁〉
・玉ネギ・・・1／２個
・ニンニク・・・・1片
・トマトケチャップ・・・カップ２／３
・ウスターソース・・・大さじ２
・パイナップル缶の汁・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1／２
・コショウ・・・少々
・タバスコ・・・少々
・香草(タイム、オレガノ)・・・少々
・サラダ油
〈付け合せ〉
・パイナップル缶詰・・・6枚
・バター・・・大さじ１
◆下ごしらえ
１．スペアリブは熱湯で約1分ゆでてから、水洗いし、ペーパータオルで水気をよくふき取っておきます。
２．１のスペアリブに塩、コショウを手ですり込むようにします。
３．漬け汁をつくります。
玉ネギ、ニンニクをそれぞれおろし、材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
４．２の肉を３の漬け汁に、2?3時間漬け込みます。
◆つくり方
１．天板にサラダ油を塗って、スペアリブを重ならないように並べます。
２．170度のオーブンで時々、漬け汁をかけまわしながら、20?25分、こんがりとこげ色がつくまで焼きます。
３．付け合わせのパイナップルを作ります。
フライパンにバターを溶かし、パイナップルにうっすらと焼き色がついたら出来上がり!
★モデル献立
●もちろん! ビール!
●枝豆
スキンケア用品のランキングサイト
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カボチャの鶏そぼろあんかけ
いつものカボチャの煮物に一工夫。少しコクがほしいときには、鶏のひき肉でそぼろあんを作ってみてはどうでしょう。エビあんでもOKです。
★手作りポイント!
〈基本のカボチャの煮物〉
・カボチャは味がしみ込みやすいようにところどころ皮をむきます。
・煮くずれを防ぐために、面取りします。
・水でさっと洗ってあくをとります。
・重ならないようにカボチャを鍋に入れ、煮崩れを防ぎます。
・調味料は「さ(砂糖)→し(塩)→す(酢)→せ(しょうゆ)→そ(みそ)」の順に。
・落しぶたをすると、味がまんべんなくしみ渡ります。
〈そぼろあん〉
・カボチャを煮た煮汁を利用してつくります。
◆材料（4人分）
・かぼちゃ・・・300g
・だし汁または水・・・１1／２カップ
・砂糖・・・大さじ１１／３
・みりん・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1弱(だし汁の塩分によって加減しましょう)
・しょうゆ・・・小さじ１
〈鶏そぼろ〉
・鶏ひき肉・・・50g
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・少々
・油・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ１
◆下ごしらえ
・カボチャは幅3ｃｍのくし形に切り、わたとタネを除きます。
・煮くずれを防ぐために、面取り〈＊参照〉をしましょう。
・皮をところどころむきます。
・水でさっと洗い、アクを除きます。
・水溶き片栗粉を作っておく。片栗粉を水大さじ１で溶きます。
〈面取り〉
ジャガイモやニンジン、大根、カボチャなどを煮込む前に切り口の角をさらに薄く取り除いておくことをいいます。煮くずれを防ぎ、味のしみ込みをよくする効果があります。
◆つくり方
１．なべにカボチャを重ならないように並べ、だし汁を加え、強火で煮ます。
２．沸騰して約5分煮たあと中火にし、砂糖と塩を入れて落しぶたをし、15分コトコト煮ます。
３．みりんとしょうゆを加えて煮汁が1／３量になるまで約10分煮、火を止めてそのまましばらくおいて味を含ませます。
４．カボチャを器に盛り付けます。
５．鶏そぼろあんをつくります。
小鍋で鶏ひき肉を油でいため、色が変わってきたら砂糖、塩で味付けします。
６．カボチャを取り出したなべに残った煮汁に水を足して1／２カップにし、５の鶏肉を加えます。
７．火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
８．カボチャを盛り付けた器の上にとろりとかけて召し上がれ!
★モデル献立
●魚の香り揚げ
●きんぴらごぼう
●キュウリとワカメの酢の物